Ditempat tinggal saya yang berada ditepian sungai, ikan airtawar kecil yang mempunyai nama lokal iwak wader sangat mudah dijumpai dan sangat melimpah. pada umunya penjual ikan menjual ikan jenis ini bercampur dengan udang air tawar yang berukuran kecil. Untuk ikan yang berukuran sebesar ibu jari atau jari kelingking biasanya diolah menjadi ikan goreng krispy yang sangat enak disantap dengan lalapan dan sambal. Tapi untuk berukuran kecil para ibu suka tidak telaten dan maunya dibuang saja. padahal ikan-ikan super mini tersebut bisa dibuat rempeyek yang tak kalah enak. Berikut resep dan cara pembuatannya.
BAHAN:
1. Tepung Beras
2. Iwak kali
BUMBU:
1. kunyit
2. Ketumbar
3. Kemiri
4. Bawang Putih
5. Bawang Merah
6. Daun jeruk
7. Garam
8. Gula
9. Minyak goreng
CARA PEMBUATAN
1. Bersihkan Ikan kemudian tiriskan
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
3. Campurkan bumbu halus dengan tepung beras. Setelah tercampur rata dengan kadar keenceran yang pas(tidak terlalu encer), masukkan iwak kali.
4. Masukkan daun jeruk yang sudah dicincang halus
5. Goreng hingga matang
selamat menikmati....
Tidak ada komentar:
Posting Komentar